又到一年食菌季

李金龙

    作为地道的云南人，每年夏天不酣畅淋漓的吃几顿菌火锅，总感觉缺点什么。味道鲜美的见手青，甘甜清香的鸡枞菌、回味悠长的干巴菌以及被称为“菌中之王”的松茸菌等等都是云南人的最爱。
    今年云南的雨季来的特别早，野生菌也出的早。刚一进入6月，大量的野生菌就上市了，田间地头，松林矮坡都处都有各种菌类。同时坊间还流传着各种关于吃菌的趣味笑话。诸如：你是不是吃菌闹的、给看见小人跳舞了等等。都是形容野生菌虽然味道鲜美，但是在食用过程中也有中毒风险。
    周末，天气晴朗，特别是持续两天的一场小雨让大地再添绿意。用老人家的话说，这种天气最适宜出门拾菌。带着家人，约着三五好友，驱车来到了安宁二街所属的团山上，一行人兴趣盎然都准备了拾菌用的竹背篓以及小筢子，誓要不见菌子不回头，而我更多的是带着三岁的儿子来体验，没那多豪情壮志。
    同行中人有所谓的拾菌高手，一路上不停的传授者各种技巧“什么鸡枞一般是长在红土地的白蚁窝上、干巴菌一般是雨后天晴时才生长、青头菌会以成对形式出现，只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵、黄赖头是单独一个生长…”沿着山脊小路走了15分钟左右，突然有人大喊“找到了”，于是乎大家一拥而上，原来是朵青头菌，小孩子的手掌大小，洁白中微微带绿，处于菌子生长的最佳状态，看上去很是诱人。好的开始是成功的一半，大家分散开来，四下进入松树林进行寻找，而我被大家公认为最会带娃的老爸，只能带着三个“小鬼”在方圆几百米内转悠，一会给他们采花，一会拿吃的，一会又要捉蚂蚁。值得一提的是在捉蚂蚁的过程中还找到了被所有人“唾弃”的大菌子。这个所谓的大菌子据说是不能食用的，当地人称为“草鸡枞”或“废菌子”。
    两个小时后大家陆陆续续的回来了，收获满满，一个个忙着拍照，晒图，有见手青、牛肝菌、米汤菌、黄赖头、抹布菌、干巴菌等等，认识的有不认识的也有，保险起见，我建议不认识的都扔了吧。此言一出各种打击迎面而来，说什么站着说话不腰疼，都是大家辛苦找来的，不能扔。各种意见都有，最后达成一致，找个农家乐请当地老板来看看有毒否。
    到了农家乐，先挑了只鸡请老板炖汤，再请老板来分选，老板一看足足有好几背篓直夸我们厉害，表扬大家的劳动成果是又多又新鲜。经过老板10多分钟的分选，挑出了小半斤味道不好，不宜食用的菌种。然后又分成若干今天吃一部分，各家带走一部分。
    晚饭上菌火锅的鲜美就不必说了。而作为此次活动的参与者和组织者，感触更多的是朋友之间的友谊以及带孩子参与户外活动的体验。不是云南人好吃，抵挡不住舌尖上的诱惑，而是云南人好客，懂得享受朋友间纯真的友谊与欢乐。